Новости

Казеин коровьего молока подразделяют на альфа-казеин, бета-казеин и каппа-казеин. На долю бета-казеина приходится до 45 % всего молочного казеина. Учеными выявлено уже 14 параллельных вариантов β-казеина, которые подразделяют на два больших семейства – семейство А1 и А2.

В 2010 г в голштинской породе был выявлен наследственный дефект, получивший название «брахиспинальный синдром» (Brachyspina) или «синдром укороченного позвоночника».